تأثير المواد الحافظة على صحة الإنسان ندوة حضورية قدّمها قسم الكيمياء

قدّم قسم الكيمياء في كلية التربية – بجامعة سامراء ندوة علمية حضورية بعنوان ( تأثير المواد الحافظة على صحة الإنسان ) يوم الأربعاء الموافق 2022/11/23 ، في احدى قاعات القسم.
تضمنت الندوة : الحديث عن المواد الحافظة وأنواعها والشروط الواجب توفرها فيها وسلط الضوء على المواد الحافظة التي تحتوي على مواد كيميائية مثل نتريت ونترات الصوديوم وحامض الخليك أحادي الكلور واملاح حامض الكلوتاميك (E621,E620) ومادة E338 وتأثيراتها السلبية على صحة الانسان عند زيادة نسبتها في الجسم عن الحد المسموح وما تسببه من تضخم في الكبد وضعف في النمو بالإضافة الى خطر الإصابة بالسرطان والربو ومرض السكري ، وتضمنت ايضًا الحديث عن المواد المعلبة ومدى خطورتها على الجهاز العصبي المركزي للأطفال وما تسببه من فرط في الحركة للطفل على وجه الخصوص البيسفينول ومادة الفثالات ، وخُتمت الندوة بنصائح عن مدى صلاحية الأغذية المعلبة بأنواعها والوقت المفضل لاستهلاك كل نوع واماكن تخزينها مع الحرص على تناول الأطعمة الطازجة وحتى المجمدة كبدائل عن الأغذية المعلبة من اجل البقاء على الجانب الأمن والصحي والتركيز على المواد الطبيعية التي يمكن استخدامها كبدائل عن المواد الحافظة مثل الكوبالامين B12)) والذي له دور هام في اعادة عمل وانتاج خلايا الدم للإنسان الذي يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والذي يساعد في حفظ الأطعمة.

القاها السادة :
الأستاذ المساعد الدكتور : حارث احمد مصطفى
الأستاذ المساعد الدكتور : نهى علي هادي
مدرس مساعد :محمد مدلول محمد
مدرس مساعد : رشا تحرير طارق
مدرس مساعد : محاسن رعد محمود